sexta-feira, 24 de maio de 2013

Os elementos essenciais parte I



           Os elementos essenciais ao organismo

Dos 116 elemensto químicos presentes na natureza, 14 são essenciais para o nosso organismo.

Os 14 metais importantes para o ser humano são conhecidos popularmente como sais minerais e estão presentes nos alimentos. Quem não come bem, seja por não ter acesso aos alimentos ou por uma opção dietética, precisa de suplementação.

A seguir citaremos os principais metais assim como suas caracteristicas, beneficios e desvantagens para o organismo humano:

Iodo
Elemento do grupo 17 e número atômico 53, cuja função fisiológica é a de garantir o funcionamento da tireóide, a glândula vital do corpo humano. A deficiência leva ao hipotireoidismo. Mas o uso excessivo também é prejudicial especialmente para grávidas, pois o feto pode apresentar retardo mental. Em contato com a pele, prejudica o funcionamento da tireóide. O iodo é encontrado em quantidades variáveis nos alimentos e na água de beber. Os frutos do mar, tais como moluscos, lagostas, ostras, sardinhas e outros peixes de água salgada são ricos em iodo. A quantidade ideal para um adulto é o consumo de 5g de sal por dia. Hipertensos precisam de orientação médica para colocá-lo no cardápio.


   


Sódio
Elemento químico de número atômico 11, do grupo 1, tem um papel fundamental no metabolismo celular como, por exemplo, na transmissão do impulso nervoso. Participa também nos processos de contrações musculares e na absorção de nutrientes pelas células. A carência _ extremamente rara _ causa anorexia, náuseas, depressão, tonturas, dores de cabeça, dificuldade de memorização, fraqueza muscular e perda de peso. O excesso é bem mais prejudicial. Uma maior incidência da hipertensão na atualidade é atribuída ao consumo exagerado de sal na alimentação, em especial no mercado de fast food e alimentos industrializados. Para se ter uma noção, um tablete de caldo de carne já supre a necessidade diária de uma adulto, de apenas 1,5g.





Magnésio
De número atômico 12, este metal pertence ao grupo 2. Pesquisas revelam que o mineral apresenta um papel importante na performance em esportes de resistência. Ele está presente principalmente nos músculos e ossos, para ajudar na contração muscular e metabolismo energético. Também combate o estresse e os sintomas da tensão pré-menstrual. Na alimentação, é encontrado na banana, cereais integrais, semente de girassol, maçã, lentilha, tofu, limão, mel e atum. A deficiência é rara, mas é preciso prestar atenção em distúrbios que aumentam o risco de deficiência de magnésio, como a doença celíaca e a de Crohn, má absorção alimentar e alcoolismo crônico. Quem tem deficiência de magnésio deve consumir diariamente uma xícara e meia de chá com sementes de abóbora





Manganês
Quando está em falta no organismo, esse elemento pode provocar baixo crescimento, anormalidades do esqueleto, disfunções reprodutivas, menor tolerância à glicose e alteração no metabolismo dos carboidratos e das gorduras. O metal é do grupo 7 e tem número atômico 25. Também é um excelente antioxidante, presente em cereais integrais, nozes, leguminosas, abacaxi e chás. Homens com mais de 19 anos devem ingerir 2,3mg do mineral diariamente. Já mulheres precisam consumir 1,6mg por dia. Uma colher de sopa de gérmen de trigo contém 2mg.




        


ZincoAtua no controle cerebral dos músculos, ajuda na respiração dos tecidos, participa no metabolismo das proteínas e carboidratos. Sua falta provoca a diminuição dos hormônios masculinos e favorece o diabetes. Como atletas perdem zinco pelo suor, eles podem se tornar deficientes desse mineral mais rapidamente. Um dos sinais de deficiência de zinco é o aumento de resfriados. As principais fontes do metal de número atômico 30 do grupo 12 são alimentos ricos em proteínas, como carnes, frango e peixe. Um bife grande de carne bovina supre as necessidades diárias de um adulto.
 



Cromo
Um santo remédio na prevenção e tratamento de diabetes, o cromo é um metal cinza e quebradiço, pertencente ao grupo 6. Está relacionado ao metabolismo da glicose, pois age aumentando os efeitos da insulina, ou seja, melhorando a captação da glicose pelas células. A sua falta provoca a resistência à ação da insulina, um agravante para o surgimento de diabetes. O mineral está disponível nos cereais integrais, carnes, feijão e no brócolis. Na tabela periódica, recebe o número 24. A dosagem ideal diária está contida em dois bifes médios de carne bovina.





Selênio
Bem cotado entre os adeptos da medicina ortomolecular, o selênio faz parte do grupo 16. A castanha-do-pará é a principal fonte dessa substância, presente também nos ovos, arroz integral, peixes e carne de frango. Na tabela periódica, é o número 34. Entre as funções desempenhadas pelo selênio, destacam-se a participação na síntese de hormônios tireoidianos, a ação antioxidante, combatendo o envelhecimento das células. Coma uma castanha-do-pará ao dia e mantenha a dose ideal de selênio.






Por hoje é isso pessoal até a proxima....

http://www.agracadaquimica.com.br/index.php?&ds=1&acao=quimica/ms2&i=20&id=623



quarta-feira, 8 de maio de 2013

Resultados do projeto da pesquisa:elementos essenciais- Potássio



Todos se lembram do tenista Gustavo Kuerten saboreando uma banana nos intervalos dos jogos de tênis. O atleta estava simplesmente repondo os índices de potássio eliminados pelo esforço físico dispendido durante a partida. A banana é um dos alimentos mais ricos desse mineral/metal, de número atômico 19, pertencente ao grupo 1. O potássio é um nutriente vital e representa uma importante função no corpo reduzindo os níveis de sódio e ajudando a manter o equilíbrio. Além da banana, ele está disponível nas folhas verde-escuras, água de coco, cenoura, leite, carne, sementes de girassol, tomate e batatas.





Alimentos ricos em Potássio


'Feijões, ervilha, vegetais de cor verde-escuro, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja.'




As funções bioquímicas do Potássio são transmição neural e neuromuscular, controle de contractilidade dos músculos esqueléticos, manutenção da pressão normal, balanço entre líquidos intracelulares e extracelularesm ritmicidade do batimento cardíaco, controle dos níveis de acidez (pH), necessário para função renal normal.

São fontes de Potássio mamão, melão, melancia, milho, morango... A principal fonte de Potássio é a potassa. Os oceanos também podem ser provedores de Potássio.

A deficiência de Potássio pode causar arritmia, hipertensão arterial, fraqueza, náusea e tontura, alterações na transmissão neural e contração muscular, alterações do pH (acidez) e hipocalemia.



Alimento
mg K/100g alimento
Banana nanica
376
Banana prata
358
Laranja pêra
163
Laranja bahia
181
Uva
162
Kiwi
269
Melão
216
Maracujá
338


 A ingestão excessiva de potássio (hipercalemia), maior que 18 g, ocorre principalmente na presença de nefropatias e na incapacidade de excreção do mineral. É comum na cetoacidose diabética, na acidose lática, na desidratação e na insuficiência renal. Pode levar a paralisia do músculo esquelético, confusão mental e anormalidade do ritmo cardíaco tão excessiva de potássio (hipercalemia), maior que 18 g, ocorre principalmente na presença de nefropatias e na incapacidade de excreção do mineral. É comum na cetoacidose diabética, na acidose lática, na desidratação e na insuficiência renal. Pode levar a paralisia do músculo esquelético, confusão mental e anormalidade do ritmo cardíaco 


Autor da postagem: Wiliam Henrique Luedtke

Referências











Resultados do projeto da pesquisa: elementos essenciais- ferro e iodo

ALIMENTOS RICOS EM FERRO E IODO


Alimentos ricos em ferro

Alguns alimentos ricos em ferro: carne vermelha, feijão, carne branca e a salada verde.





Frutas que contêm ferro

            Abacate, abacaxi, banana, laranja, maçã, manga, morango.

 Algumas dessas frutas, além de serem boas fonte de ferro, contêm alto teor de vitamina C, o que potencializa a absorção de ferro no intestino. Elas devem ser consumidas na mesma refeição que tenha outros alimentos ricos em ferro, desde que não sejam de origem animais como o brócolis e o espinafre.

O consumo de ferro é importante pra que?

O consumo de alimentos ricos em ferro pode curar vários tipos de anemia.
O consumo de alimentos ricos em ferro é importante em todas as fases da vida, mas, em especial, para gestantes, bebês e idosos. Isso porque eles possuem uma necessidade maior de ferro no organismo. 
Temos que tomar cuidado com o ferro? por quê ?

Deve-se comê-lo moderadamente e de forma contínua, pois o excesso de ferro no organismo pode gerar sintomas, como alterações hormonais, cirrose e insuficiência cardíaca.





Alimentos ricos em iodo

Alguns alimentos ricos em iodo: agrião de jardim, agrião, agrião-da-índia, agrião-mouro, mastruço ou mastruço-ordinário
.

O que ocasiona na falta de iodo no organismo?

A falta de iodo no organismo pode levar à diminuição da produção de hormônios da tireóide e ao bócio

Deficiência de iodo no corpo

A carência de iodo  pode resultar em problemas cognitivos nas crianças, gerando dificuldade na aprendizagem escolar. Se o hipotireoidismo ocorrer durante o desenvolvimento pré-natal ou na infância pode levar ao atraso mental e ao pouco crescimento infantil e por isso é importante o consumo diário deste mineral.


Autora da publicação: Erika Pedroso

Referências:
www.comerbembarato.com/a-importancia-de-uma-alimentacao-saudavel...



Resultado do projeto de pesquisa: elementos essenciais- cálcio e sódio

                                                                         Cálcio e Sódio 

   Neste trabalho irei falar sobre os nutrientes que mais precisamos em nosso corpo, Cálcio e Sódio. Irei falar por que precisamos deles, qual sua função em nosso corpo e onde podemos encontrá-los.


* Cálcio: O cálcio é o mineral mais abundante no nosso corpo  e é encontrado em nossos ossos e dentes, e é encontrado também em quantidades menores no sangue e tecidos moles.

   A vitamina D é quem ajuda o organismo a absolver o máximo  que puder, e o cálcio ajuda a vitamina K que tem as funções de coagulação do sangue, regulação da pressão sanguínea e pode ser útil também na redução da pressão moderada. O cálcio interage com o zinco, magnésio, vitaminas D e K, ajudando a limitar a absorção de chumbo pelo organismo. 
   O cálcio é encontrado em vários tipos de alimentos. Uma alimentação saudável e variada é o necessário  para conseguirmos o máximo de absorção do cálcio. 
   Os alimentos que são maiores fontes de cálcio os derivados do leite, como queijo, o próprio leite e iogurtes, em peixes como salmão e sardinha, feijão, tofu, grãos integral, vegetais verde-escuros, amêndoas e o brócolis. 
  A ingestão diária recomendada depende da fase da vida, crianças e adolescentes em fase de crescimento devem consumir entre 1200 e 1500 mg por dia, mulheres grávidas e lactantes precisam de cerca de 1200  mg ao dia e mulheres na menopausa precisam de cerca de 1300 a 1500 mg por dia. Uma pessoa na fase adulta precisa de 1000 mg/dia do nutriente.
   O consume excessivo de cálcio e leite pode causar gastrointestinais, como diarreia, vômitos, desconforto abdominal e gases.

Cálcio

* Sódio: O Sódio é um elemento de origem mineral. Quando é misturado ao cloro, forma o cloreto de sódio, ou o sal de cozinha.
   Os alimentos de origem vegetal são todos muito pobres em sódio, sendo princialmente inexistente nas frutas e muito escasso em cereais e leguminosas, contudo, os alimentos de origem vegetal que apresentam uma maior concentração de sódio são as algas, aipo, espinafre e hortaliças.
   O sódio que consumimos tem uma taxa de absorção. Todo o sódio que ingerimos passa para o sangue, mas é função dos rins eliminar os excessos, que em muitos casos correspondem a 90% do que é ingerido nos alimentos. 
   A recomendação diária de consumo de sódio para um adulto é de no máximo 1,7 g o que equivale a 5 gramas de sal, isto é suficiente para manter a pressão e o volume sanguíneo dentro dos padrões adequados.
   A falta de sódio em nosso corpo causa efeitos indesejáveis, como anorexia, tonturas, dores de cabeça, dificuldade de memorização e fraqueza. Mas o consumo excessivo de sódio pode causar hipertensão, doenças renais e cardiovasculares.


Autora: Anna Giulia Schmidt


* Referências:

http://www.blog.saude.gov.br/consumo-excessivo-de-sodio-causa-hipertensao-doencas-renais-e-cardiovasculares/

http://noticias.uol.com.br/ciencia/ultimas-noticias/redacao/2009/05/13/excesso-de-sodio-faz-mal-mas-falta-do-mineral-tambem-traz-prejuizos.htm

http://blog.veronicalaino.com.br/2009/10/05/tudo-o-que-voce-precisa-saber-sobre-o-sodio/

http://noticias.uol.com.br/ciencia/ultimas-noticias/redacao/2009/05/13/excesso-de-sodio-faz-mal-mas-falta-do-mineral-tambem-traz-prejuizos.htm

http://www.alimentacao-saudavel.com/saiba-tudo-sobre-o-calcio-e-os-beneficios-para-sua-saude/











Proposta de trabalho

Mobilização aos projetos de pesquisa

Aplicação: Estudantes participantes das oficinas PIBID/Química da
Escola E. E. B. Estado de Goiás e da Escola E. E. M. Willy Carlos Fröehlich, ambas de Santa Cruz do Sul.


Temática geradora: Elementos essenciais



Proposta de trabalho:

Cada estudante deve escolher um elemento químico essencial ao nosso organismo e, a respeito deste, realizar a seguinte pesquisa:

De que forma ingerimos este elemento?

O que ocasiona a falta do mesmo em nosso organismo?

  O consumo excessivo do mesmo pode causar problemas?

Lembramos que o nosso blog já possui uma postagem com informações resumidas sobre o assunto, que podem servir como ajuda na pesquisa.

Apresentação dos resultados:

Os resultados da  pesquisa devem ser apresentados através de pequenos textos que serão publicados no blog, os textos devem ser organizados de forma dinâmica para atrair à leitura e devem conter:

Intrudução;
Metodologia de pesquisa (fontes);
Resultados (contendo imagens)
    

Todos os trabalhos serão publicados no blog com identificação do autor.